Gabi Ibriș a început fotbalul la Gloria Buzău, la doar opt ani, vârsta la care primii pași în „sportul rege“ i-au fost ghidați de regretații antrenori Gheorghe Lință și Jean Luca.
Ibriș a crescut cu gândul că într-o zi va ajunge asemenea idolilor săi, iar câțiva ani mai târziu a ajuns să împartă vestiarul cu cei pe care îi privea prin gard la antrenamente sau la meciuri. După juniorat a făcut pasul către echipa de seniori a Gloriei Buzău.
Banderola de căpitan al Gloriei Buzău a reprezentat o onoare pentru buzoianul Ibriș, iar retragerea prematură din activitatea de jucător este regretul său.
Cel mai frumos moment al carierei îl reprezintă debutul la echipa de seniori.
Din cariera fotbalistică a lui Ibriș nu au lipsit momentele amuzante.
Plecarea de la gruparea din Crâng a reprezentat unul din cele mai dificile momente.
Scandalul cu conducerea grupării buzoiene i-a încheiat activitatea la doar 29 de ani.
După ce și-a agățat ghetele în cui, Ibriș a antrenat, ca „secund“ în Orientul Mijlociu. A lucrat alături de alt buzoian, antrenorul Leonida Nedelcu. Nu a făcut din antrenorat un scop în sine, iar în ultimii ani a antrenat formații formații din județ, precum Metalul, C.A. Rosetti și, mai nou, FC Buzău.