Direcţia Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor Buzău va dispune măsuri specifice pentru intensificarea controalelor sanitare veterinare menite să prevină orice episoade neplăcute cu adresabilitate la sănătatea publică, în condiţiile apropierii Sărbătorilor Pascale, când un interes major este manifestat de către consumatori în ceea ce priveşte, în primul rând, sacrificarea şi comercializarea mieilor, dar şi conditiile de producere, transport, depozitare şi comercializare a celorlalte produse alimentare specifice, respectiv ouă, lapte şi produse lactate, precum şi diverse produse de panificaţie.
Acţiunile de control vor viza modul de respectare a condiţiilor sanitar veterinare din târgurile de animale, pieţele agro-alimentare, unităţile de tăiere, procesare, depozitare, valorificare şi alimentaţie publică. Circumscripţiile sanitar veterinare şi pentru siguranţa alimentelor, precum şi circumscripţiile sanitare veterinare zonale în perioadele 25 – 31 martie 2013 (Sărbătorile Pascale Catolice) şi 20 aprilie – 5 mai 2013 (Sărbătorile Pascale Ortodoxe) vor avea un program prelungit de lucru la sediul fiecăreia dintre ele, fiind afişate atât programul zilnic, cât şi persoanele responsabile şi numărul de telefon.
Sacrificarea, doar în unităţi autorizate şi în spaţii special amenajate
Sacrificarea mieilor se va realiza în unităţi de abatorizare, autorizate sanitar veterinar pentru schimburi intracomunitare (publicate pe site-ul ANSVSA), precum şi în locuri special amenajate temporar în care se asigură supravegherea sanitară veterinară şi unde sunt respectate condiţiile de igienă stabilite în Reg. (CE) nr. 852/2004 privind cerinţele generale de igienă pentru alimente şi Reg. (CE) nr. 853/2004 care stabileşte cerinţele specifice de igienă pentru produsele de origine animală. „Înfiinţarea la nivelul judeţului Buzău a unor locuri temporare de sacrificare a mieilor se poate face numai în cazul existenţei unor solicitări scrise din partea unor primării (sau Instituţiei Prefectului) pentru organizarea unor astfel de locaţii unde mai mulţi fermieri să poată sacrifica mieii şi numai dacă în aceste locuri se respectă condiţiile generale şi specifice de igienă, bunăstare a animalelor şi gestionare corectă a subproduselor nedestinate consumului uman”, se precizează într-un comunicat de presă al Direcţiei Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Buzău. Important de menţionat este faptul că toate aceste locaţii, fie ele temporare, sunt supravegheate sanitar veterinar, carnea obţinută aici fiind expertizată sanitar veterinar şi marcată pentru comercializare conform prevederilor Ordinului ANSVSA nr. 10/2008.
Carnea de miel rezultată în urma sacrificărilor în aceste locaţii temporare special amenajate va fi obţinută la cererea directă a consumatorilor şi nu poate fi livrată către unităţi din domeniul alimentar înregistrate/autorizate sanitar veterinar. Funcţionarea locurilor speciale de sacrificare a mieilor este permisă numai în perioadele 22 – 31 martie 2013 şi 20 aprilie – 5 mai 2013. În ceea ce priveşte condiţiile de comercializare a produselor alimentare, D.S.V.S.A. informează că este interzisă comercializarea produselor alimentare şi a alimentelor de origine animală în spaţii improvizate, nesupuse controlului sanitar veterinar sau în sistem de vânzare stradal, în care nu este asigurată o temperatură şi o stare de igienă corespunzătoare. Astfel de situaţii trebuie sesizate la DSVSA.
Mielul crescut în curtea proprie, doar pentru consumul familiei
Nu poate face obiectul comercializării sub nicio formă carnea de miel provenită de la sacrificările din gospodăriile individuale, aceasta fiind destinată exclusiv consumului familial. În caz contrar această carne se va considera ca fiind comercializată fără efectuarea expertizei sanitar veterinare, ceea ce presupune amendă contravenţională în cuantum de 20.000- 40.000 lei. De asemenea, aprovizionarea trebuie făcută numai cu produse alimentare marcate şi/sau certificate din punct de vedere sanitar veterinar, la achiziţionarea produselor alimentare şi a alimentelor de origine animală se recomandă verificarea atentă a specificaţiilor de pe etichete şi compararea condiţiilor de depozitare şi comercializare a produsului solicitat de fabricant pe eticheta cu condiţiile reale de la locul de depozitare şi comercializare. „În cazul oricărei aprovizionări, recomandăm a se face o atentă verificare a termenelor de valabilitate etc”, mai spun reprezentanţii D.S.V.S.A. Buzău.