Un deliciu gastronomic tipic plaiurilor buzoiene, cârnații de Pleșcoi vor reprezenta prima marcă tradițională din județul Buzău reatestată conform noilor reglementări
europene. Asociația pentru Protejarea Cârnaților de Pleșcoi a început demersurile în vederea obținerii atestatului Indicația Geografică Protejată (IGP) pentru produsul tradițional „Cârnații de Pleșcoi”. Mai exact, producătorii din Buzău vor putea intra pe piața europeană sub un brand comun cu logo-ul I.G.P., după ce documentația va fi avizată la Bruxelles.
Iar pentru ca noile reglementări să fie înțelese cât mai bine de producătorii autohtoni, vineri, la Berca, reprezentanți ai departamentului de Industrie Alimentară din cadrul Ministerului Agriculturii vor explica ce înseamnă produs tradițional românesc în contextul schemelor de calitate europene – Denumire de Origine Protejată (DOP), Indicație Geografică Protejată ( IGP), Specialitate Tradițională Garantată (STG). La simpozion au fost invitați toți producătorii cu notorietate de produse tradiționale din zona cârnaților de Pleșcoi, prefectul județului, președintele Consiliului Județean, primarii comunelor Berca și Săpoca, promotorul întâlnirii fiind Direcția Agricolă Buzău. ,,Vrem să ieșim la nivel european cu brandul Cârnați de Pleșcoi. Această întâlnire o puteam face și la Buzău, la Direcția Agricolă, dar pentru a pune în valoare zona, pentru a urni lucrurile și din punctul de vedere al crescătorilor de animale din zonă, furnizorii de materie primă, am ales ca acest lucru să se întâmple la Berca”, ne-a declarat directorul DAJ Buzău, Marian Grigoraș.
Potrivit sursei citate, conform noilor norme europene, materia primă pentru mărcile tradiționale va trebui să vină chiar din zona în care acestea sunt produse. ,,Până în prezent, oricine putea să producă vestiții cârnați de Pleșcoi, chiar dacă aducea materie primă din orice colț al lumii, dar, conform noilor norme europene, cum de altfel este și normal, materia primă trebuie să provină obligatoriu din zona geografică respectivă, ceea ce va contribui atât la stimularea ocupațiilor tradiționale, cât și a agroturismului și a investițiilor locale”, a mai spus Grigoraș.
Cârnații de Pleșcoi nu sunt un simplu produs alimentar, ei dau măsura inventivității oamenilor de aici și a talentului lor de a face din bucătărie o artă. Se spune că zarzavagii sârbi, stabiliți în regiune în veacul al XIX-lea, ar fi condimentat puternic carnea de oaie al cărei gust nu îl apreciau, afumând și uscând apoi cârnații. Este fericita realizare a unei unice și savuroase combinații între carnea de oaie, usturoi, ardei iute și un original proces de presare, uscare și afumare cu lemn și rumeguș de fag. Calitatea deosebităconstituie elementul determinant în obținerea statutului de marcă înregistrată la nivel european.
Directorul DAJ a precizat că se intenționează atestarea după noile norme europene și a altor mărci tradiționale, cum ar fi covrigii de Buzău, soiul de vin Tămâioasa de Pietroasele, cașcavalul de Penteleu și bulionul de Buzău. Mai întâi, cei care le produc vor trebui să se adapteze unor cerințe noi. Până acum, din cei 18 producători buzoieni acreditați după vechea legislație, doar doi au depus documentația necesară pentru reatestarea produselor tradiționale. Un dosar a fost deja trimis la Ministerul Agriculturii iar un altul este în curs. Reprezentanții DAJ sunt însă în discuții și cu celelalte societăți.