Veste bună pentru crescătorii de ovine și consumatorii de carne de miel din Buzău. Și anul acesta, sacrificarea mieilor de Paște se va putea face și în spații special amenajate, nu doar în abatoarele autorizate, așa cum s-a anunțat inițial.
Autoritățile sanitar-veterinare buzoiene au solicitat Autorității Naționale Sanitar Veterinare o derogare de la noile norme privind sacrificarea animalelor, astfel încât să se permită sacrificarea mieilor și în spații special amenajate, nu doar în abatoarele autorizate, așa cum prevede legea din domeniu. Solicitarea a fost motivată prin faptul că, la Buzău, cele cinci abatoare nu pot face față tuturor cererilor crescătorilor.
Crescătorii buzoieni de ovine vor fi obligați să respecte, totuși, normele igienico-sanitare. Practic, sacrificarea animalelor se va face doar la cererea clienților, iar în locul ales pentru tăiere trebuie să existe apă curentă și canalizare. Conducerea DSV Buzău a informat toate primăriile din județ cu privire la noile modificări, astfel încât, acolo unde se va solicita amenajarea unui spațiu pentru sacrificarea animalelor, să poată fi asigurată prezența unui medic veterinar.
Reprezentanții crescătorilor de ovine au declarat, în urmă cu câteva zile, că sacrificarea animalelor doar în abatoarele autorizate ar șnsemna scumpirea cărnii. O astfel de regulă impusă de Uniunea Europană lovește dur în afacerile ciobanilor. După ce au trecut de această iarnă și sperau acum la un mic profit, ciobanii și-au văzut, astfel, afacerile pe butuci din cauza normelor europene, care permit sacrificarea mieilor doar șn unități sanitar veterinare de tipul abatoarelor supuse controalelor oficiale.
Ce spun normele Uniunii Europene
În conformitate cu prevederile Regulamentului (CE) nr. 853/2004 privind regulile specifice aplicabile produselor de origine animală, sacrificarea de animale din specia ovină trebuie să se realizeze în unități autorizate sanitar veterinar de tipul abatoarelor, supuse controalelor oficiale organizate șn baza Regulamentului (CE) nr. 882/2004. Astfel sacrificarea mieilor se va realiza în unități de abatorizare, autorizate sanitar veterinar pentru schimburi intracomunitare și publicate pe site-ul ANSVSA unde sunt respectate condițiile de igienă stabilite în Reg. (CE) nr. 852/2004 privind cerintele generale de igienă pentru alimente și Reg. (CE) nr. 853/2004 care stabilește cerintele specifice de igienă pentru produsele de origine animală.
Pentru a veni șn sprijinul micilor fermieri (ce dețin un număr redus de animale pe care le cresc în sistem extensiv), astfel încât aceștia să șși poată sacrifica animalele cu respectarea tuturor condițiilor sanitare veterinare și de siguranța alimentelor și să poată vinde carnea și organele șn vederea consumului uman, a fost elaborat Ordinul președintelui ANSVSA nr. 35/2011 pentru funcționarea abatoarelor de capacitate mică. În acest ordin sunt stabilite condițiile minime pe care trebuie să le șndeplinească un abator de capacitate mică pentru a fi autorizat sanitar veterinar în vederea sacrificării diferitelor categorii de animale, fiind acordate unele derogări în ceea ce privește separarea în timp a operațiunilor, numărul de spații, numărul și capacitatea echipamentului utilizat pentru sacrificare, numărul de personal lucrător etc.