„Ce am mâncat eu azi toată ziua? O ciocolată și o banană“, spune Aida unui reporter curios să afle care este meniul bucătarului-vedetă Aida Parascan. Buzoianca recunoaște că este într-o etapă în care nu prea mănâncă, nu simte nevoia, prin urmare mai uită de mesele zilnice din când în când.
„Dimineața, înainte de a pleca la serviciu, mănânc fructe: piersici, caise, banane… Apoi încep munca și sunt la foc automat. Dacă nu am timp să mă așez la masă să-mi tihnească, prefer să nu mănânc. Oricum, stând mereu în bucătărie, nu mai am același apetit, deci chiar nu simt nevoia. Seara, după 10-12 ore de muncă, ajung acasă și îmi dau seama că nu am mâncat nimic. Deschid frigiderul, văd că e gol, așa că îmi fac un ceai și mă culc“, mai spune râzând Aida.
Fosta câștigătoare a premiului MasterChef din 2013 lucrează momentan ca manager și executive chef într-un restaurant din București și consideră că abia acum și-a găsit locul.
„Am impresia că asta am făcut toată viața, deși lucrez în bucătăria profesională doar de trei ani. Înainte am fost contabilă, dar nu mi-a plăcut“, recunoaște buzoianca. În ceea ce privește preparatele sale, spune că e adepta lucrurilor simple, dar bune. Folosește doar ingrediente de calitate, scumpe, cărora știe să le scoată în evidență gustul.
Rețetă de pâine indiană
„În farfurie, trebuie să existe trei ingrediente de bază, nu mai mult, pentru ca omul să înțeleagă ce mănâncă“, mai spune ea. Câteodată, când are câteva minute și își aduce aminte să mănânce, Aida își face rapid o pâinică indiană. Amestecă 500 g făină cu o lingură bicarbonat, o linguriță de sare și o lingură de zahăr, adaugă 150 ml lapte călduț, 4 g drojdie topită în puțin lapte cu zahăr și un amestec din 2 linguri ulei cu 150 g iaurt și un ou. Aluatul îl lasă la dospit 60 de minute, după care se întinde în forme rotunde și se coace aproximativ 6-8 minute.
Aida, mamă a trei copii
Aida Parascan este mama a trei copii: Emilia (5 ani), Geanina (14 ani) și Samuele (8 ani). Acum sunt în vacanță, la bunici, însă în timpul școlii e nebunie. Fostul MasterChef încearcă să se organizeze cât mai bine, să-i ducă dimineața la școală și să mai prindă câteva ore cu ei, seara, înainte de culcare. „Copiii vin și mănâncă zilnic la mine la restaurant. Vă dați seama că nu mai am timp să mai gătesc acasă. Oricum, dacă prind o zi liberă sau câteva ore, prefer să le petrec cu ei, să ne jucăm, să ieșim în parc, nu să gătim“, încheie Aida Parascan.