* Se estimează că în ultima lună a anului vor fi sacrificaţi în judeţ peste 40.000 de porci
După cinci ani de aşteptări, ţăranii buzoieni care cresc porci în gospodăriile proprii îşi pot vinde animalele nu numai în târguri şi oboare, ci şi în abatoarele autorizate sanitar veterinar. Porcii de carne vor trebui, însă, verificaţi de două ori, înainte de a ajunge la sacrificare.
* Se estimează că în ultima lună a anului vor fi sacrificaţi în judeţ peste 40.000 de porci
După cinci ani de aşteptări, ţăranii buzoieni care cresc porci în gospodăriile proprii îşi pot vinde animalele nu numai în târguri şi oboare, ci şi în abatoarele autorizate sanitar veterinar. Porcii de carne vor trebui, însă, verificaţi de două ori, înainte de a ajunge la sacrificare.Un prim control îl va face medicul veterinar în grija căruia se află animalele crescătorului, iar pe cel de-al doilea îl va efectua veterinarul abatorului la care se va face sacrificarea. Vânzarea este posibilă în urma emiterii ordinului 67 din 16 noiembrie 2012 al Autoritatea Naţională Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor. Condiţiile sunt destul de stricte. O porcină care a trecut deja printr-un târg cu vânzare poate fi vândută către abator numai dacă proprietarul prezintă certificatul de sănătate al animalului, formularul acestuia de mişcare şi documentul privind informaţiile pentru lanţul alimentar. Crescătorii cu exploataţii în propria curte trebuie să prezinte certificatul de sănătate al porcinei, emis de medicul veterinar, care îi poate explica proprietarului de animale cum să completeze documentul privind informaţiile pentru lanţul alimentar. Din 2007, de când a fost interzisă circulaţia porcilor pe teritoriul României, numărul porcilor crescuţi în gospodăriile populaţiei s-au redus la jumătate, iar piaţa neagră a continuat să se dezvolte.
Prin Ordinul 67 din data de 16 noiembrie 2012 au fost create noi posibilităţi de valorificare a producţiei şi de încurajare a activităţii de creştere a animalelor. Potrivit datelor ANSVSA, în România există 145 de abatoare autorizate, din care 119 sunt pentru sacrificarea porcinelor, iar în exploataţiile comerciale din România sunt crescuţi la ora actuală în jur de două milioane de porci.
Iar pentru că siguranţa consumatorului primează mai ales în această perioadă a anului, inspectorii sanitar-veterinari au anunţat controale severe în randul comercianţilor de carne de porc. Verificările sunt fireşti, în contextul în care în perioada Sărbatorilor de Iarnă, consumul de produse din carne creşte considerabil. Autorităţile sanitar veterinare apreciază că în judeţul nostru, în ultima lună a anului, vor fi sacrificaţi peste 40.000 de porci. De aceea, inspectorii ANSVSA vin cu o serie de recomandări pentru consumatorii şi crescătorii de animale. “Pentru evitarea posibilelor toxiinfecţii alimentare şi evitarea posibilei infestări cu parazitul Trichinella Spiralis, Autoritatea Naţională Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor recomandă să nu cumpăraţi carne de porc, produse sau preparate obţinute din aceasta, de la persoane neautorizate pentru această activitate, precum şi din locuri sau spaţii neautorizate şi nesupravegheate sanitar veterinar; nu cumpăraţi carne proaspătă decât din unităţi autorizate, care, prin programul de control implementat de către inspectorii Autorităţii Naţionale Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor, garantează că aceasta provine din abatoare aprobate, unde este asigurată asistenţa sanitar veterinară permanentă”. S-au întâlnit situaţii în care, unii dintre crescătorii de porci în sistem gospodăresc aleg să vândă sau să sacrifice animalele, evitând controlul sănătăţii acestora de către medicii veterinari. De aceea, buzoienii trebuie să ştie că sacrificarea porcului şi consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului şi a salubrităţii cărnii obţinute, poate avea consecinţe grave. “Dacă porcul este bolnav de trichineloză, cei care au consumat carnea infestată se vor îmbolnăvi şi vor fi supuşi unui tratament pentru o perioadă relativ lungă, existând posibilitatea apariţiei unor complicaţii şi reacţii adverse. Dacă porcul are o altă boală infecţioasă, riscaţi ca, vânzându-l sau oferind carne sau produse obţinute de la acesta rudelor sau vecinilor, să le îmbolnăviţi şi acestora porcii din propriile gospodării”, spun reprezentanţii DSVSA. De aceea, nu consumaţi carnea şi nu o preparaţi, până nu obţineţi de la medicul veterinar confirmarea că a fost examinată pentru Trichinella Spiralis, cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă şi pentru carnea obţinută de la porcii mistreţi. Este interzisă sacrificarea porcilor şi comercializarea cărnii în târgurile de animale şi în vecinătatea acestora!
În ceea ce priveşte producerea, transportul, depozitarea şi comercializarea cărnii de porc, reprezentanţii DSVSA atenţionează consumatorii referitor la necesitatea aprovizionării numai în spaţii autorizate sanitar veterinar evitând astfel asumarea unor riscuri inutile cu privire la sănătatea publică.
În această perioadă, DSVSA Buzău va organiza la nivelul municipiilor Buzău şi Râmnicu Sărat patru puncte de examinare trichineloscopică a cărnii de porc obţinută în gospodăriile individuale, la sediile Circumscripţiilor Sanitar Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor din Piaţa Crâng, Piaţa Centrală, Piaţa Micro 5 şi Piaţa Centrală din Râmnicu Sărat. Preţul examenului trichineloscopic este de 9 lei.