Cu o lună înainte de Paște, inspectorii Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău au intensificat controalele care vizează condițiile de igienă în care sunt produse, depozitate, transportate și valorificate produsele tradiționale, în special carnea de miel și ouăle.
Sunt vizate toate târgurile de animale, piețele agro-alimentare, abatoarele, unitățile de tranșare a cărnii, unitățile de procesare și depozitare a alimentelor de origine animală, cele de vânzare cu amănuntul și de alimentație publică.
Autoritățile locale care vor să organizeze în localitățile de responsabilitate puncte de tăiere locale pot solicita în această perioadă un aviz din partea DSVSA.
Astfel, carnea și organele de miel sunt admise pentru consumul public numai dacă sunt însoțite de un certificat de de sănătate publică veterinară și poartă marcă de sănătate. Carnea de miel sau de ied care provine din unități sanitare veterinare pentru schimburi intracomunitare va fi marcată cu o marcă de sănătate în formă ovală, pe care va fi înscris „România“ sau codul ISO al țării, numărul de autorizare acordat de ANSVSA, abrevierea CE.
Carnea rezultată în urma sacrificărilor în spațiile amenajate temporar, pentru perioada Paștelui, va fi marcată cu o marcă de sănătate de formă rotundă, pe care vor fi înscrise indicativul județului și codul numeric acordat de DSVSA.
Puncte de sacrificare temporare, în perioada 14 aprilie-3 mai
Punctele de sacrificare locale sunt avizate să funcționeze numai în perioada 14 aprilie-3 mai. Aceste spații temporare pentru sacrificarea mieilor trebuie să fie amenajate corespunzător și să asigure o serie de facilități și spații speciale. Este vorba despre spații speciale pentru sacrificarea animalelor, separate de cumpărători, pentru a nu produce disconfort, pentru cazarea și furajarea animalelor, sistem de alimentare cu apă potabilă rece și caldă, facilități de colectare, stocare pentru dirijarea la unități de neutralizare a sângelui, a subproduselor necomestibile rezultate din sacrificări, precum și facilități de colectare a materialelor cu risc specific și de dirijare a acestora la unități de neutralizare.
Potrivi precizărilor făcute de dr. Marijean Milea, directorul DSVSA Buzău, la nivelul județului, în perioada premergătoare Paștelui și până pe 3 mai, vor funcționa ca puncte temporare de sacrificare a mieilor cinci abatoare care îndeplinesc condițiile corespunzătoare funcționării. Este vorba despre două abatoare la Pogoanele și câte unul la Vernești, Frasinu și Cochirleanca. Acestea vor sista temporar tăierile de bovine și porcine și vor efectua sacrificări de miei.
Carnea provenită din sacrificările efectuate în aceste puncte de tăiere temporare va fi comercializată direct consumatorului final, imediat după sacrificare, examinare și marcare. Aceasta nu va putea fi livrată către alte unități din domeniul alimentar autorizate sanitar veterinar.
Reprezentanții DSVSA recomandă buzoienilor să cumpere produse alimentare numai din unități înregistrate sau autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor.