Cârnații de Pleșcoi Gabioti au devenit, la sfârșitul lunii ianuarie a acestui an, cea de-a doua marcă înregistrată din România la Oficiul de Stat pentru Invenții și Mărci (OSIM), din domeniul gastronomic, după magiunul de prune Topoloveni. Societatea care-i produce a depus documentația de înregistrare în aprilie 2014, iar titlul de protecție este valabil până în 2024. Producătorul buzoian de la Pleșcoi a obținut, de asemenea, atestarea, ca produse tradiționale, pentru zece preparate, devenind astfel singura firmă din județ care vinde un număr atât de mare de produse tradiționale marcate cu logo-ul Ministerului Agriculturii. Procedurile de reatestare după noile reguli stabilite de Ministerul Agriculturii au durat aproximativ un an.
Așa se face că, acum, doar trei producători mai pot comercializa produsele inscripționate, unul dintre ele fiind cârnații de Pleșcoi, cu logo-ul Ministerului Agriculturii. Este vorba despre Gabioti, Valmar și Casa Papuc, toate cele trei firme fiind în Pleșcoi și Berca, locul de unde, de altfel, a pornit legenda cârnaților.
Un alt producător se află în curs de atestare. Cei care au renunțat au fost descurajați de noile condiții impuse privind producerea preparatelor. În primul rând, producătorii trebuie să se respecte rețeta tradițională, să fie din zona geografică Pleșcoi, nu pot să depășească o anumită cantitate, fiindcă produsul tradițional nu se mai face industrial – totul se execută manual și doar în cantitate mică.