Casă nouă, colaborări și proiecte noi! Este vorba despre buzoianca Aida Parascan, care zilele trecute a dat startul unor „povești“ în fața camerei despre experiența sa în bucătărie de-a lungul timpului și cum a trebuie să se readapteze cu rețetele de fiecare dată când a schimba locația, în funcție de ingredientele disponibile.
Instalată confortabil în canapeaua din living, mastercheful buzoian a precizat că orice rețetă poate fi un succes dacă citești înainte despre ingredientele potrivite, ea singură trecând prin situații în care același preparat i-a ieșit diferit ca textură, din cauza produselor cu compoziție diferită.
„După 11 ani petrecuți în Italia, știam să prepar Macaroons și legată la ochi. Totul era simplu, dar când am ajuns în România nimic nu mai ieșea la fel. Textura era total diferită. Și atunci am citit despre ingrediente. Zahărul pudră la noi în țară conține foarte mult amidon, și aici era greșeala din rețetă. Nu este vorba despre superioritate sau inferioritate în ingrediente, ci pur și simplu despre compoziția care dă textura preparatului. De aceea, și în cartea mea primul capitol este dedicat cunoașterii ingredientelor, apoi preparării prăjiturilor și deserturilor sărate. Avem diversitate, totul trebuie așadar readaptat, nu copiat!“, a spus Aida.
„În bucătărie trebuie mereu să citești, să studiezi, nu să copiezi“
Tot ea a mai subliniat că își dorește în cea de-a doua carte să continue cu aceste explicații, ca să înțeleagă fiecare gospodină care îi va cumpăra cartea și nu va avea succes la preparat că atunci când începi să cumperi ingredientele, mai întâi trebuie citite instrucțiunile.
„Avem o diversitate de ingrediente, natura ne oferă în fiecare țară varianta ei de ingredient, de aceea în două locuri diferite, preparatul are gust diferit. Nicio gospodină nu face același lucru perfect de două ori, dar dacă știi ce conțin lucrurile pe care le combini, știi cum trebuie să îți iasă până să vezi rezultatul final. În bucătărie trebuie mereu să citești, să studiezi, nu să copiezi. Cam asta ar fi diferența între un masterchef și o bucătăreasă“, a mai spus Aida.
Reamintim că Aida Parascan a câștigat în 2013 concursul culinar coordonat de ProTv și de atunci buzoianca și-a încercat o afacere pe cont propriu acasă, într-un centru comercial, după care și-a făcut bagajele și, cu cei trei copii ai săi, s-a mutat în Capitală. A trecut printr-un incident neplăcut (incendiu) în luna februarie a anului trecut, fiind nevoită să își ia din nou viața de la capăt, într-o nouă locuință și cu un alt job. Acum are nenumărate evenimente de top în Capitală și în alte județe la care gătește, oferă sfaturi și în paralel scrie la cea de-a doua carte de rețete de suflet, pe care vrea să o lanseze cât mai curând pe piață. Pentru aceasta a început și acest șir de filmulețe, ca să fie mereu în contact cu iubitorii domeniului gastronomic.