Toamna ne bate la ușă, însă nu este cazul să te gândești doar la vremea mohorâtă și starea generală de melancolie. Ca să te convingi că ai toate motivele să iubești acest anotimp, este de ajuns să faci un drum până la piață și să vezi belșugul cu care ne răsfață natura în această perioadă. Este o ocazie excepțională să începi o dietă sănătoasă și să îți schimbi stilul de viață.
3. Ardei grași
Ardeii grași nu doar că dau mâncării și salatelor o aromă aparte, dar se pare că sunt și adevărate comori pentru sănătate. Cu doar 20 de calorii la 100 g, ardeii grași îi oferă organsimului vitaminele A, C și E, care îți stimulează sistemul imunitar și te ajută să ai o piele curată și luminoasă și un păr mai rezistent. Ardeii grași roșii conțin fitochimicale și carotenoizi, niște antioxidanți puternici care țin la distanță bolile și inflamațiile. În plus, se pare că aceste legume de toamnă au un conținut ridicat de sulf, care previne apariția și dezvoltarea cancerului. Deși probabil ai auzit până acum că cel mai bine este să consumi legume crude, ardeii pot fi gătiți puțin la tigaie fără a-și pierde proprietățile vindecătoare!
4. Sfecla roșie
Ideală pentru detoxifiere, principală calitate a sfeclei este că ajută la curățarea ficatului, însă are efecte incredibile și asupra tensiunii arteriale. Cu doar 58 de calorii la 100 g, sfecla roșie este o sursă excelentă de folați și mangan, dar conține și tiamină, riboflavină, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru și seleniu. Această legumă de toamnă conține acid alfa-lipoic, un antioxidant care scade nivelul glucozei din sânge, ceea ce înseamnă că previne diabetul, dar și ameliorează mult simptomele celor care deja suferă de această afecțiune. Dacă te-ai hotărât să începi să ai un stil de viață activ, atunci trebuie neapărat să începi să consumi suc de sfeclă, deoarece îmbunătățește performanța atletică, contribuind la o bună oxigenare a musculaturii.
5. Vinete
Mirosul de vinete coapte a început deja să se răspândească prin gospodării și tare plăcut este! Clasică salată de vinete nu doar că este delicioasă și nelipsită de pe masă românilor, dar este și foarte sănătoasă. Această legumă de toamnă conține 25 de calorii la 100 g și este plină de fibre, vitamina C, potasiu și magneziu. Vinetele mai conțin și antocianine, niște compuși chimici care previn apariția cancerului și îi încetinesc evoluția, dacă acesta deja s-a declanșat. Dacă ai probleme cu colesterolul, atunci ar trebui să consumi mai des vinete, pentru că cercetările arată că acestea au potențialul de a scădea nivelul acestuia. Iar dacă ți-ai propus să slăbești, atunci această legumă va deveni aliatul tău, pentru că este sățioasă și îți reduce apetitul de-a lungul unei zile. Pentru a beneficia de pe urmă vinetelor, este totuși recomandat să nu mănânci cantități industriale de salată de vinete preparată cu maioneză!
6. Cartofi dulci
Această legumă de toamnă este un adevărat deliciu plin de nutrimente. O porție de cartofi dulci conține de patru ori doza zilnică necesară de vitamina A și este plină de fibre și potasiu. Deși conțin mai multe zaharuri decât cartofii obișnuiți, cei dulci au un conținut nutrițional mult mai bogat și mai puține calorii. Un cartof mediu, de aproximativ 100 g, conține 162 de calorii și, pe lângă vitamina A, 37% din DZR de vitamina C, 16% din DZR de B6, 15% din DZR de potasiu 28% din DZR de mangan. Carotenul este un antioxidant puternic din cartofii dulci, care protejează împotriva cancerului. Acești cartofi previn apariția diabetului reglează glicemia, datorită faptului au un indice glicemic scăzut.
7. Varza
Varza face parte din categoria legumelor crucifere, printre cele mai sănătoase alimente din lume, care previn cancerul și alte boli serioase. Are calorii negative, adică organismul consumă mai multă energie când o digeră decât primește de la ea. Din doar 75 g de varză gătită îți pot extrage 47% din doza zilnică recomandată de vitamina C, dar și întreaga doză recomandată de vitamina K. La acestea mai adaugă și 8% din DZR de mangan, 6% din DZR de acid folic, calciu, potasiu, vitamina B6 și tiamină și obții un aliment aproape perfect. Ține minte că varza roșie conține o cantitate mai mare din aceste substanțe decât cea albă! Printre beneficiile pe care le are varza, amintim: prevenirea cancerului (datorită unui compus numit sulforafan), protejarea inimii, îmbunătățirea imunității și a digestiei, în special când este consumată fermentată.