Amploarea luată de epidemia de toxiinfecţie alimentară provocată de E.coli în Germania, extinsă recent şi în alte ţări europene, a determinat Direcţia de Sănătate Publică (DSP) să le recomande buzoienilor să respecte cu stricteţe practicile de igienă de la bucătărie, precum şi cele referitoare la igiena personală, esenţiale în prevenirea acestor îmbolnăviri.
Amploarea luată de epidemia de toxiinfecţie alimentară provocată de E.coli în Germania, extinsă recent şi în alte ţări europene, a determinat Direcţia de Sănătate Publică (DSP) să le recomande buzoienilor să respecte cu stricteţe practicile de igienă de la bucătărie, precum şi cele referitoare la igiena personală, esenţiale în prevenirea acestor îmbolnăviri.
Pentru a ne pune la adăpost de E.coli şi nu numai de această bacterie periculoasă, trebuie să spălăm sub jet de apă fructele şi legumele, să respectăm tratamentul termic pentru prepararea cărnii în vederea consumului, depozitarea cărnii proaspete separat de alte alimente, precum şi utilizarea ustensilelor de bucătărie diferite la prepararea altor alimente.
De asemenea, este obligatorie renunţarea la manipularea în condiţii de igienă precară a alimentelor, iar persoanele care prezintă simptomatologie caracteristică bolilor cu transmitere infecţioaă trebuie să evite să prepare şi să servească hrană.
Nu trebuie sub nicio formă omisă fierberea laptelui crud înainte de consum, iar spălarea temeinică a mâinilor cu săpun şi apă trebuie repetată după fiecare atingere a animalelor sau a dejecţiilor acestora, înainte şi după prepararea mâncării, în special după atingerea cărnii crude sau a ouălelor cu coajă.