Producătorii de cârnați de Pleșcoi au primit, vineri, soluții de la reprezentanți ai Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale pentru a proteja marca tradițională buzoiană
. Întâlnirea “la vârf” a producătorilor de produse tradiționale a avut loc la Berca, gazdă fiind Direcția Agricolă Buzău, care a ales această comună tocmai cu scopul de a urni lucrurile și din punctul de vedere al crescătorilor de animale din zonă, care vor fi principalii furnizori de materie primă pentru renumiții cârnați de Pleșcoi, potrivit noilor norme de acreditare la nivel european.
Un deliciu gastronomic tipic plaiurilor buzoiene, cârnații de Pleșcoi vor reprezenta prima marcă tradițională din județul Buzău reatestată conform noilor reglementări europene. Recunoscut la nivel național și chiar internațional, brandul „cârnați de Pleșcoi” trebuie să obțină însă încă un certificat de calitate pentru a putea fi vândut în Europa ca produs tradițional românesc.
Asociația pentru Protejarea Cârnaților de Pleșcoi a început demersurile în vederea obținerii atestatului Indicația Geografică Protejată (IGP) pentru produsul tradițional „Cârnații de Pleșcoi”. Mai exact, producătorii din Buzău vor putea intra pe piața europeană sub un brand comun cu logo-ul I.G.P. Iar pentru ca noile reglementări să fie înțelese cât mai bine de producătorii autohtoni, vineri, la Berca, reprezentanți ai departamentului de Industrie Alimentară din cadrul Ministerului Agriculturii au explicat ce înseamnă produs tradițional românesc în contextul schemelor de calitate europene. La simpozion au fost invitați toți producătorii cu notorietate de produse tradiționale din zona cârnaților de Pleșcoi, prefectul județului, președintele Consiliului Județean, primarii comunelor din zona geografică a cârnaților de Pleșcoi, respectiv Berca și Săpoca. ,,Vrem să punem efectiv bazele unui pașaport european, adică să luăm acea indicație geografică protejată”, a precizat directorul DADR Buzău, Marian Grigoraș. Condiția primordială este însă ca producătorii buzoieni să colaboreze și să promoveze produsele în mod asociat.
Cârnații de Pleșcoi nu sunt un simplu produs alimentar, ei dau măsura inventivității oamenilor de aici și a talentului lor de a face din bucătărie o artă. Se spune că zarzavagiii sârbi, stabiliți în regiune în veacul al XIX-lea, ar fi condimentat puternic carnea de oaie al cărei gust nu îl apreciau, afumând și uscând apoi cârnații. Este fericita realizare a unei unice și savuroase combinații între carnea de oaie, usturoi, ardei iute și un original proces de presare, uscare și afumare cu lemn și rumeguș de fag. Calitatea deosebită constituie elementul determinant în obținerea statutului de marcă înregistrată la nivel european.